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Página 2 - Sábado 1 de Febrero de 2025

Trabajo, pasión y sostenibilidad

en cada gota de miel

Así como en las comunidades y distintos con- a la democracia, que expulsará a la reina y elegirá a otra
textos sociales se reconoce el sistema de la colmena como en su lugar. El enjambre es la prueba visible de un cam-
uno jerárquico, donde la reina guía a las demás abejas en bio en el liderazgo, asociado a la producción y al trabajo
la consecución efectiva de su trabajo, la dinámica cambia dentro de esta comunidad animal.
si la reina no es eficiente. En ese caso, la jerarquía da paso Sin embargo, para guiar este proceso de mane-
ra consciente y lograr resultados concretos y diversos
en la producción de miel, debe existir un productor. El
apicultor es quien decide, en virtud de su fundamento,
qué tipo de miel ofrecerá al mercado. En ese formato
comercial se encuentran o no las máximas ambientales,
el sentido ecológico y la calidad del producto final.
Entender el alimento es entender la comuni-
dad. Es necesario ser parte de la dinámica del patrimo-
nio alimentario e involucrarse en los procesos naturales Por Jaime Jiménez de Mendoza
que este propone. Solo así podremos trabajar nuestras Dir. del área Turismo y Gastronomía
máximas culinarias en compañía de los verdaderos pro- CFT Santo Tomás
ductores de las distintas categorías, y no con los inter-
mediarios que tanto daño hacen al circuito corto y al En sintonía con la naturaleza regenerativa del
precio justo. El emblema del productor vocacional es su trabajo de las abejas, Felipe ha logrado estructurar todo
producto y la huella que este deja en la comunidad y las un sistema de energías limpias en su producción. Así,
futuras generaciones. Su objetivo es colectivo y comu- la consecuencia ambiental de lo que produce y cómo
nitario, y está por encima de los intereses pecuniarios. lo produce es total. La miel de Montecarmelo es una
El propósito del comerciante, en cambio, es distinto: es maravilla culinaria de la región de O’Higgins. Su inno-
individual y puramente comercial. vación y creatividad la ha llevado a formatos realmen-
te sorprendentes, como miel en panal, miel en crema y
En el corazón de la colmena miel convencional. Se presenta cruda y sin filtrar en las
Cosechar miel y adentrarse en Montecarmelo variedades monoflorales, biflorales y multiflorales.
Colmenares es evidenciar el trabajo de Felipe Barrera La degustación que se ofrece en el lugar de
como uno más dentro de la colmena. Su pasión y su producción es tan honesta como el trabajo dedicado de
dedicación a los sueños que se propone, en compañía este productor, quien siempre ha privilegiado la calidad
de sus abejas, revelan una convicción que ha converti- por encima del negocio, y la transparencia de sus pro-
do su miel en un producto no sólo de exportación, sino cesos por encima del marketing ficticio. En un mercado
también en una miel de uso gastronómico de excelencia lleno de “envasadores”, Felipe se ha propuesto destacar
dentro de las opciones que ofrece la industria alimenta- en el sector HORECA como un productor sin igual, con
ria chilena. un producto trazable en cuanto a calidad y origen, lleno
Su clave está en un intervencionismo mínimo de sentido ambiental y ecológico.
a la hora de gestionar el trabajo que guía a la reina de la La historia de Felipe es inspiradora para un
colmena, llevado a cabo en condiciones naturales que cocinero como yo, que busca relevar los valores regio-
intentan emular la vida de las abejas en el bosque escle- nales de la despensa agroalimentaria chilena, los cuales
rófilo. Por eso, su lugar de trabajo es diverso. Si bien su provienen del productor consciente: aquel que vive y es
centro de operaciones se encuentra en El Niche, donde experto en el proceso asociado a la materia con la que
SANTORAL: HÉCTOR ha instaurado una suerte de oasis con más de mil árbo- trabaja; el que vibra con sus productos y los manufactu-
les nativos, la mayor producción y el número de abe- ra para aportar a una sociedad mejor. Este productor lo
jas se encuentran en lugares poco intervenidos por la hace de manera sustentable, porque entiende que, tras
agricultura convencional, como lo son Viña VIK y las su impacto comercial, hay un planeta que lo necesita
U.F.: $38.381,93 U.T.M. Febrero: 67.294,00 Sierras de Bellavista. como colaborador y no solo como explotador.
V.I.P.C. Diciembre 2024: - 0,2 %
Depresión Infantil

El periodo de vacaciones lo aislamiento social, pensamientos de
relacionamos con tiempos de disfrute muerte o suicidio, entre otros.
y descanso, sin embargo, no siempre es El entorno también puede
así. Diversos factores pueden impactar afectar a los menores y provocar es-
negativamente el bienestar de los niños tados de baja energía. Los factores de
y niñas, por lo que es importante es- Riesgo puedes ser historia familiar de
tar atentos a sus conductas y algunas depresión, estrés prolongado em caso
señales que nos pueden alertar sobre de divorcio de los padres o cambios
problemáticas a nivel de salud mental. de casa, problemas médicos crónicos,
+56 976235496 Uno de los diagnósticos que baja autoestima y dificultades en las
se puede presentar, es la depresión in- relaciones Sociales o experiencia de
fantil. Esta es una realidad que afecta acoso escolar.
a un número creciente de niños y niñas El apoyo familiar es un
Quechereguas 842 - San Fernando - Provincia de Colchagua en todo el mundo. Caracterizada por factor clave en la prevención y el
Distribución Región del Libertador Bernardo O’Higgins sentimientos persistentes de tristeza, tratamiento de la depresión infantil.
Teléfonos 72 271 17 43 • 72 271 28 58
pérdida de interés en actividades antes Padres, madres y cuidadores pueden
Avisos legales y Publicitarios disfrutadas y cambios significativos desempeñar un papel fundamental al
Diario Regional impreso Convenio Marco 1102018 en el comportamiento, esta condición mantener espacios de interacción y
puede tener un impacto profundo en comunicación, favorecer la expresión Por Andrea Mira
+56 976235496 +56 958797032 Académica de la Escuela de Tera-
su desarrollo emocional y social. de emociones y que estas sean valida-
Algunas de las señales que das por los adultos, promover hábitos pia Ocupacional
puede identificar en los niños y niñas de vida saludables, como una alimen- Universidad Andrés Bello
TODA INFORMACIÓN, OPINIÓN con depresión son: tristeza persistente tación equilibrada y suficiente sueño.
O DECLARACIÓN ES RESPONSABILIDAD o irritabilidad, pérdida de interés en Dentro de los factores protec- res y acceso a servicios de salud mental,
DE QUIEN LAS EMITE O FIRMA. actividades antes disfrutadas, cam- tores para combatir la depresión, es nece- así como también el ejercicio o comenzar
DE LA CUAL ESTE MEDIO DE COMUNICACIÓN bios en los hábitos alimenticios o del sario “ambiente familiar cálido y seguro, a realizar alguna actividad física, ya que
NO ES RESPONSABLE. sueño, dificultad para concentrarse, buenas habilidades de autorregulación, ayuda a mantener un mejor estado de
sentimientos de inutilidad o culpa, buen apoyo social de amigos y familia- ánimo y reducen el estrés